如何合理選擇豆制品成套設備？

過去我國豆腐、干豆腐的生產主要是依靠手工操作，勞動強度大，效率低，豆腐、干豆腐質量不穩定。隨著科學技術的不斷發展，科研部門和生產單位相互聯合，相繼研制、生產出了不同類型的豆腐加工機械適合于不同生產規模生產應用，為提高我國豆腐、干豆腐的產量和質量提供了可靠的技術保障。

由于我國生產豆腐、干豆腐加工機械的廠家比較多、型號繁雜，為了便于不同生產規模的企業合理選用豆制品成套設備，在此將豆腐、干豆腐加工過程中利用的各種機械進行介紹，以供豆制品生產企業合理選擇生產設備。

一、水質的選擇與處理

對于豆腐生產來講，水質是非常重要的，好的水質做出來的豆腐口感也會很好，很多地區知名的豆腐都是用水來命名的，例如干溝泉客戶做的干溝泉水豆腐，在當地已經形成了一種品牌。如果水質不好，但是還想做豆腐可以用水過濾裝置，經過處理后在用。

二、磨漿機

無論做那種豆制品，一步磨漿必不可少，磨漿中水與豆是有比例的，真空吸豆磨漿機，購買的客戶多，該設備由漩渦氣泵，把豆子從存豆桶自動運輸到磨漿機上面，磨漿機頂部存豆桶有感應裝置，自動磨漿運輸豆子，保障了磨漿的連續性。

磨漿機的好壞也關系到你的出漿率，出漿率關系到你的產量，磨漿機磨漿的過程是把浸泡后的大豆磨碎，便于大豆中蛋白質的提取，磨漿不是越細越好的，豆漿濃度磨漿機可以調節，直接漿渣分離，更加快捷方便。

三、煮漿設備

煮漿設備根據加熱方式不同，環境不同，所選用的煮漿設備也是不同的。針對煮漿設備，外入式煮漿鍋，罐體上只有出漿口，磨好的豆漿用抽漿泵導入到煮漿鍋內，利用蒸汽加熱。

開放式雙加熱煮漿鍋，是帶有糊香味的煮漿鍋，以前豆腐與干豆腐有糊香味是因為煮漿過程中，豆漿容易糊鍋，才造成的有糊香味的現象，這種味道還很受人們的歡迎，怎樣能保證糊香味，但不糊鍋呢？經研究研發并生產了雙加熱糊香味煮漿鍋，不糊鍋還有糊香味，深受新老客戶的喜愛。

連續煮漿罐，它由兩個以上煮漿罐組成，由蒸汽管道聯成一體，可連續自動煮漿，煮漿罐一般用于大型豆制品生產廠，可支持定制，操作方便效率高。

四、豆腐壓榨設備

在豆腐壓榨過程中，設備主要包括傳統木質榨床、物理不銹鋼豆腐機、氣動壓制豆腐機，氣動大豆腐機速度快，形狀均勻，外形緊實，勞動強度小，適合規?；a。物理豆腐機適用于中小型豆腐坊，壓制速度沒有氣動壓制的快，但是口感更好一點。

五、干豆腐潑制設備

一般做大豆腐的都會帶上干豆腐，畢竟干豆腐的保質期更長一點，在美食制作方面用的也比較多。做干豆腐老式的手動潑制弊端很多，效率不高，勞動強度大，外形也不美觀。

六、揭包機

揭包機分為單揭包與雙揭包，是針對干豆腐揭包這一步驟而研發生產的機器，揭包不只是技術活還是一個費時間的活，雙揭包一次性揭干豆腐，整齊美觀，省時省力，效率非常高，還可與烘干系統搭配使用，支持定制。

想要從事豆制品創業的朋友，以上豆制品成套設備是基本的，有沒有對你的考察提供一下幫助呢？