煙熏爐與糖熏爐的區別

煙熏爐與糖熏爐的區別

       簡述豆制品煙熏爐和糖熏爐的區別，煙熏的原材料多種多樣，例如木屑，木粉，茶葉，甘蔗，稻殼，米糠，大米，小米，糖等。一般的煙熏爐發煙運用的是悶燒原理，原料在燜燒的狀態下發生煙霧，不發生明火，豆制品煙熏爐的原料多為木屑木粉等。

       而糖熏爐的原料是糖，白砂糖，模仿的是傳統的加工工藝，運用糖制品為原料發煙上色。糖熏爐的制作要求較高，設備的工藝相對復雜，但是其外形樣式和煙熏爐相近，加之都是熏爐，故而咱們把糖熏爐也列為煙熏爐的分支。

       煙熏爐的生產技術含量非常大，不僅僅是散煙烘烤那么簡單，一臺好的煙熏爐能保證在必定的時間對，對加工產品的一切流程都保證，在發動后5分鐘以后就必須正剛上線，全面契合煙熏標準，讓煙熏爐快速升溫，恒溫長久堅持，烘烤、煙熏、回流、風干等多種功用全面運用，讓肉質鮮嫩，多汁，不會過老而柴，不會過嫩而生，形成口感問題。

下面給大家介紹下煙熏爐的機器特色： 

    1、爐體：爐體內部一切構件及外壁均采用不銹鋼制作，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。

2.蒸煮部分：爐體內部規劃自動發生蒸氣體系，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產值可根據不同的產品進行調理。

3、循環風體系 ：華鋼煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量保證爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量安穩牢靠。

4、發煙體系：上部為鋸沫箱，由減速機帶動拌和機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕操控，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食物。 

       由于煙熏爐的結構具有獨特的特色，所以現在越來越多的人都在運用煙熏爐。