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豆制品成套設備的制作工藝
豆制品成套設備前期產品加工進程
前期豆漿制造工藝的流程為：
選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾
選料：便是選大豆，含大豆蛋白質高的；
質量好的大豆應顆粒規整、粒重豐滿的腰圓型
大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質
浸泡：便是用水將大豆通過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質就有要求
清洗：便是判定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈
磨漿：先介紹正確運用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調磨距，加料；
磨完后：松磨距，再關水，關電源
煮漿：決定做什么產品，確定濃度，開端煮漿;煮漿時防止豆漿假沸，此前有必要消泡
細濾：豆漿煮沸后，在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣，或在豆漿桶中殘留的雜質，經細濾成純正的豆漿，使豆漿中蛋白質與水均勻，產品口感細嫩
武岡市中盛機械設備有限公司小結：通過前期工藝流程，生成豆漿的三要素：溫度100；濃度根據產品確定；PH值6.8～7
豆制品成套設備后期產品加工進程
豆漿：將濃度調整到5Be，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、 咸、果味、花樣豆漿
豆腐腦：制造的主輔料：6Be豆漿，葡萄糖酸內酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；
冷漿法工藝流程：
豆漿（冷卻350C以下）+葡萄糖酸內酯（每500克漿加內酯1.25克）攪拌入盒或杯。經900C熱凝固成型
熱漿法：豆漿950C+葡萄糖酸內酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調料制得各味豆腐腦，也可將豆漿內增加各種果蔬漿制得彩色豆腐。
