豆制品煙熏爐的組成及使用保養

豆制品煙熏爐的組成及使用保養

豆制品煙熏爐-組成部分

       豆制品煙熏爐由多個體系組成。具有熱風(干燥)蒸煮、煙熏、排風，清洗等功能。主要有主機(爐體)發煙裝置、主管路、高壓蒸汽體系、低壓蒸汽體系、電器操控、清洗等體系組成。

1.豆制品煙熏爐主機（爐體)食物的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行。其上部設有電動風機。電動機設有高速和低速旋轉。使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環。操控爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器。用于主動檢測蒸煮、烘干和煙熏中心溫度。

2.發煙裝置上部為鋸末箱。由減速機帶動攪拌機構。鋸末周期地送入下部發煙爐盤的電加熱器。由電控箱主動及手動操控。鋸末受熱緩慢燃燒而發煙。被風機吸入主機以熏制熟食物

3.管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路

4.高壓蒸汽體系蒸汽由爐體上方進入。由電磁閥主動開閉給爐體內盤管加熱。提供壓力0.4~0.6mpa的蒸汽。進行烘干工序.

5.低壓蒸汽體系經過電磁閥的開閉把0.05mpa~0.1mpa的汽入爐內。用于蒸煮。（發動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡） 

6.氣動體系經過電磁先導閥把緊縮空氣經管道送入各蝶閥氣缸操控氣缸的往復運動并操控蝶閥的開關

7.清洗體系把霧化的清洗劑送入爐內清洗內壁的油脂及污物，然后用水沖洗，使爐內壁保持清潔亮光。

豆制品煙熏爐-性能結構   

       豆制品煙熏爐的安全性比較高，選用大截面的水封式防爆槽，配備智能主動化的操控器，能夠主動操控水位 、主動感應報警。煙熏爐的的操作操控比較簡單，加料、除渣、送風會集電路操控。單人即可順利操作。而且選用直燃的技能，跟著爐溫的改變，煤氣產量能夠主動改變。主動停爐、停氣。重啟簡單，不吝要管路排空等雜亂操作。煙熏爐的性能是可代替傳統煙熏工藝，使煙熏食物工業完結機械化、電氣化、接連化出產。煙熏爐能夠調配成任何一種濃度并很簡單增加到食物中去，亦可不稀釋直接增加效果。煙熏爐的機構比較特別。選用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率選用的往復式爐排式除渣方法。有著送渣、透氣的優點。

豆制品煙熏爐-使用要求及保養

1、當熱風溫度底時，要查看疏水器是否損壞，管道是否漏氣。當熱風、蒸煮溫度不上升時，請查看電熱管和氣源。當溫度過高報警時，查看挨近溫度設定值。

2、每班開機前須仔細查看各蒸汽氣源、緊縮空氣氣源和電源是否正常。

3、每班需查看木粒發煙器發煙是否正常，是否出現明火，木粒是否足夠。

4、每班需查看整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修補。

5、保護好電氣操控體系，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到操控箱和電腦上，防止不必要的損失。

6、每班工作后，應把箱體內部清洗干凈，及時清理木粒發煙器中的煙灰。